Хранение хлеба в холодильнике значительно повышает его пользу, заявили ученые. Они обнаружили прямую связь между температурой хранения и их полезностью для организма, особенно в отношении биодоступности крахмала и влияния на уровень сахара. В процессе выпечки хлеба крахмал претерпевает изменения, становясь Читать далее