В России производят всего 12% закваски, и почти вся она используется для производства кефира, а запасов иностранной закваски хватит максимум на полгода.
Российские производители кисломолочной продукции могут столкнуться с дефицитом закваски из-за санкций, влияющих на поставку сырья, пишет РИА Новости со ссылкой на участников рынка.
Большая часть закваски для российских производителей завозится из-за рубежа. Санкции негативно сказываются не только на логистике, но и на желании контрагентов сотрудничать с российскими компаниями. Из-за этого запасов закваски хватит максимум на полгода. В России производят всего 12% закваски, и большая часть предназначается для изготовления кефира.
На замещение иностранной продукции уйдут годы и огромные инвестиции, нужна будет помощь государства в виде, например, льгот.
Фото: из открытых источников