Даже растительные жиры, если употреблять их постоянно и на протяжении долгого времени, способны вызвать проблемы со здоровьем и негативно повлиять на иммунную систему. Об этом сообщает Nature.
Выводы были сделаны после эксперимента на мышах. Они были поделены на три группы и посажены на диеты с высоким содержанием жиров (40% от калорий). Первую группу кормили кокосовым маслом, вторую – мононенасыщенным модифицированным соевым маслом, третью – немодифицированным соевым маслом. Эксперимент длился шесть месяцев, после чего ученые изучили микробиом мышей и проверили, есть ли генетические изменения в кишечнике.
У мышей оказались нарушены гены иммунной системы, подавлены Bacteroides, помогающие защитить организм от патогенов, выросло число патогенной кишечной палочки, сильно изменились гены, которые связаны с жировым обменом. Выросла экспрессия ACE2 и других белков-хозяев, которые используются COVID для того, чтобы проникнуть в организм.