С начала года отпускные цены на говядину в России стали значительно больше. Об этом пишут «Ведомости», ссылаясь на Национальный союз мясопереработчиков.
В ноябре цена достигла 700 рублей за кг – рекорд за три года. В 2023 году она составляла 566 рублей, а в 2022 году – 520 рублей. Для потребителей рост цен оказался меньше – 13%, за последние две недели – 5,2%. Основная причина подорожания – повышение цен на белорусских мясокомбинатах, крупных поставщиков говядины.
Сокращение маточного поголовья крупного рогатого скота также влияет на рынок. За последние 7 лет поголовье становится меньше, а к 2030 году может сократиться на 12,5%, до 2,1 млн голов.
Эксперты ожидают, что рост цен у производителей отразится на рознице, поскольку торговые сети исчерпали возможности компенсировать затраты за счет снижения маржи.