Макаронная арифметика: почему рекордный экспорт вырос в деньгах быстрее, чем в тоннах

Цифры экспорта макарон из России за 2025 год удивляют не столько рекордом, сколько пропорциями. Физический объем поставок вырос всего на 5%, а выручка подскочила сразу на 26%. Такая арифметика возможна только в одном случае – российские производители научились продавать дороже. Читать далее

Яблочный жмых сделал макароны значительно полезнее

Ученые провели эксперимент по повторному использованию в пище яблочного жмыха. Они решили обогатить макароны выжимками в разных процентных соотношениях. Затем специалисты исследовали содержание общего количества полифенолов, отдельных полифенолов и пищевых волокон, а также изучили химсостав и физические свойства полученных макаронных Читать далее