Ученые провели эксперимент по повторному использованию в пище яблочного жмыха. Они решили обогатить макароны выжимками в разных процентных соотношениях. Затем специалисты исследовали содержание общего количества полифенолов, отдельных полифенолов и пищевых волокон, а также изучили химсостав и физические свойства полученных макаронных Читать далее