В темном шоколаде нашли токсичные металлы, заявили ученые из американской некоммерческой организации Consumers Union (Союз потребителей).
Исследователи проверили 28 разных плиток шоколада, среди них продукция Hershey’s, Lindt и Tony’s Chocolonely. Во всех образцах обнаружили свинец и кадмий, в 23 (82%) плитках уровни свинца оказались в 2,5 раза выше нормы, а кадмия – в три раза выше.
По стандартам США, нормой является 0,5 мкг свинца и 4,1 мкг кадмия в день. Такая концентрация не вредна для человека.
Кадмий – это содержащийся в почве природный элемент, который иногда поглощается корнями растений, в результате чего попадает в какао-бобы. Свинец попадает через воздух.
Эти металлы, попадая в организм в больших концентрациях, вызывают проблемы с памятью, рак, развитие депрессии, раннюю смерть.
Даже низкие уровни воздействия кадмия связаны с риском развития рака почек, а также повышения хрупкости костей. У детей могут возникнуть проблемы с поведением.