Рынок щучьей икры в России переживает подъем: за первые шесть месяцев 2025 года объем розничных продаж вырос в семь раз, достигнув 475 тонн. Физический объем потребления увеличивался быстрее, чем его денежное выражение – в рублях рост составил пятикратный размер, достигнув 711,5 млн рублей.
Основными факторами роста спроса стали появление нового тренда среди потребителей и восприятие щучьей икры как локального бренда Астрахани и Нижней Волги. Также на спрос повлиял дефицит красной икры из-за низкого улова лососевых в 2024 году и активная маркетинговая кампания крупных фирм, сообщает РБК.
Несмотря на увеличение популярности, реальный вылов щуки продолжает снижаться. По данным ВАРПЭ, производство щучьей икры составляет всего около 1% от общего объема икорной продукции в стране. Главная причина – сокращение популяции щуки в Астраханской области из-за естественных факторов и браконьерства.