Китай вышел на первое место в мире по производству фуа-гра, выпуская около 11 тыс. тонн в год — 45% мирового объёма. Деликатес почти вдвое дешевле французского, поэтому продажи внутри страны стремительно растут.
Китайские производители экспериментируют с форматами: выпускают мороженое, суши и черничные варианты фуа-гра. Французские фермеры уже встревожены.
Пока экспорт ограничен жёсткими китайскими правилами: за рубеж уходит менее 5% продукции. Однако компании уже подписывают контракты с Южной Кореей и готовятся к выходу на рынки Юго-Восточной Азии и Европы. В ЕС ужесточили правила маркировки, чтобы защитить французское происхождение продукта, но аналитики предупреждают: Китай способен повторить успех с икрой, где он уже контролирует 40% мирового экспорта.
Пока основными покупателями остаются состоятельные китайцы, но выход китайского фуа-гра на европейский рынок может серьёзно изменить баланс сил в премиальном сегменте. Вопрос лишь во времени и преодолении регуляторных барьеров.